Malangasuppe (Rezept)

Das Wurzelgemüse Die Knolle, Malanga oder auch Tan(n)ia genannt, kommt ursprünglich aus Nachbarländern Mexikos, wie z.B. Costa Rica und Panama, wird jedoch seit langer Zeit in ganz Süd- und Zentralamerika kultiviert. Sie ist ca. 2-3 mal so groß wie eine Kartoffel, stärkehaltiger als diese, aber mit einem ähnlichen Aroma. Durch ihren deftigen Geschmack sättigt sie„Malangasuppe (Rezept)“ weiterlesen

Mexikanische Rindfleischsoße (Rezept)

In Mexiko wird Fleisch und dessen Soße oft stundenlang zubereitet, doch es gibt natürlich auch schnelle Varianten. Anbei ist das Rezept für eine typisch mexikanische Soße, die sich sehr einfach und schnell zubereiten lässt und dabei noch sehr lecker ist. Wir haben lediglich wegen der Kinder die Chilimenge von 6 auf 1 reduziert, sodass nur„Mexikanische Rindfleischsoße (Rezept)“ weiterlesen

Rambutan

Rambutan gehört zu den Früchten, von deren Existenz ich erst in Mexiko erfahren habe. Ähnlich wie die Jackfrucht ist auch sie ursprünglich aus Südostasien, fühlt sich aber in den meisten tropischen Gegenden wohl. Demzufolge ist es nicht verwunderlich, dass die Obstbäume auch in einigen Teilen Mexikos zu finden sind. Der ungewöhnlich klingende Name Rambutan leitet„Rambutan“ weiterlesen